Clairin Sajous 9 Récolte 2021
Il Clairin Sajous viene prodotto nel grand terroir di Saint-Michel-de-l'Attalaye, a circa 4 ore di fuoristrada a nord di Port-au-Prince, a partire dalla Cristalline: una varietà di canna originaria, non ibridata. La produzione prevede zero chimica in agricoltura, fermentazioni che durano fino a 15 giorni sono spontanee senza lieviti selezionati, vecchi metodi di distillazione senza filtrazione. L'ingrediente madre viene poi pressato nel piccolo mulino più dolcemente rispetto al modo tipico delle Antille francesi. Ogni récolte di Clairin Sajous viene imbottigliata al grado di uscita dall'alambicco.
70cl 54.2%vol. Haiti
Il Clairin Sajous viene prodotto nel grand terroir di Saint-Michel-de-l'Attalaye, a circa 4 ore di fuoristrada a nord di Port-au-Prince, a partire dalla Cristalline: una varietà di canna originaria, non ibridata. La produzione prevede zero chimica in agricoltura, fermentazioni che durano fino a 15 giorni sono spontanee senza lieviti selezionati, vecchi metodi di distillazione senza filtrazione. L'ingrediente madre viene poi pressato nel piccolo mulino più dolcemente rispetto al modo tipico delle Antille francesi. Ogni récolte di Clairin Sajous viene imbottigliata al grado di uscita dall'alambicco.
70cl 54.2%vol. Haiti
Il Clairin Sajous viene prodotto nel grand terroir di Saint-Michel-de-l'Attalaye, a circa 4 ore di fuoristrada a nord di Port-au-Prince, a partire dalla Cristalline: una varietà di canna originaria, non ibridata. La produzione prevede zero chimica in agricoltura, fermentazioni che durano fino a 15 giorni sono spontanee senza lieviti selezionati, vecchi metodi di distillazione senza filtrazione. L'ingrediente madre viene poi pressato nel piccolo mulino più dolcemente rispetto al modo tipico delle Antille francesi. Ogni récolte di Clairin Sajous viene imbottigliata al grado di uscita dall'alambicco.
70cl 54.2%vol. Haiti
Al naso aromi vegetali di canna da zucchero fresca, olive, scorze di limoni, note floreali ed esteri.
Al palato è vibrante con note di canna da zucchero, olive verdi, sapido con note di fiori bianchi.
