Questo Nine Leaves fa parte di una serie eccezionale, proveniente dalla distilleria fondata nel 2013 da Yoshiharu Takeuchi nella città giapponese di Otsu.
In Nine Leaves, Yoshiharu faceva tutto da solo, dallo spostamento dei barili all’imbottigliamento; poi, alla fine del 2023, ha deciso di chiudere la distilleria. Pochi mesi dopo, l’intero stock di rum da invecchiamento e l’ultimo lotto di rum bianchi sono stati acquistati da La Maison & Velier, che portano avanti una straordinaria eredità in evoluzione.
Anche la materia prima che compone i rum Nine Leaves è eccezionale: acqua purissima da una sorgente sotterranea e zucchero Kokuto dall’arcipelago di Okinawa. La fermentazione dura circa quattro giorni, mentre la distillazione avviene in due pot still scozzesi Forsyth’s: il primo ispirato a Chichibu e il secondo in stile Glenmorangie, con un grande equilibrio che esalta la complessità aromatica. Una volta distillati, i rum vengono posti a invecchiare in diversi tipi di botte, in due luoghi diversi: una warehouse sottoposta a importanti oscillazioni di temperatura o una miniera abbandonata, dall’umidità elevata e temperature molto basse.
Invecchiato per 8 anni in una botte che in precedenza ha contenuto vino rosso della tenuta Wente, nella Livermore Valley in California, questo single cask si distingue per un profilo aromatico che ricorda i single malt scozzesi.
70cl 60%vol. Giappone
Questo Nine Leaves fa parte di una serie eccezionale, proveniente dalla distilleria fondata nel 2013 da Yoshiharu Takeuchi nella città giapponese di Otsu.
In Nine Leaves, Yoshiharu faceva tutto da solo, dallo spostamento dei barili all’imbottigliamento; poi, alla fine del 2023, ha deciso di chiudere la distilleria. Pochi mesi dopo, l’intero stock di rum da invecchiamento e l’ultimo lotto di rum bianchi sono stati acquistati da La Maison & Velier, che portano avanti una straordinaria eredità in evoluzione.
Anche la materia prima che compone i rum Nine Leaves è eccezionale: acqua purissima da una sorgente sotterranea e zucchero Kokuto dall’arcipelago di Okinawa. La fermentazione dura circa quattro giorni, mentre la distillazione avviene in due pot still scozzesi Forsyth’s: il primo ispirato a Chichibu e il secondo in stile Glenmorangie, con un grande equilibrio che esalta la complessità aromatica. Una volta distillati, i rum vengono posti a invecchiare in diversi tipi di botte, in due luoghi diversi: una warehouse sottoposta a importanti oscillazioni di temperatura o una miniera abbandonata, dall’umidità elevata e temperature molto basse.
Invecchiato per 8 anni in una botte che in precedenza ha contenuto vino rosso della tenuta Wente, nella Livermore Valley in California, questo single cask si distingue per un profilo aromatico che ricorda i single malt scozzesi.
70cl 60%vol. Giappone
Al naso è potente, si apre con sentori di rovere e spezie (chiodi di garofano), per poi evolvere in note dolci di cacao, vaniglia e miele, con un tocco di fico. Il palato è vivace e ricco, dominato da frutta (pera), pepe, zucchero di canna e crème brûlée, con freschi accenti mentolati. Il finale è lungo e vellutato, di stampo Highlands, con richiami tropicali e cremosi.
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