Savanna Traditionnal 12 Years Old 2003 Cognac Cask No. 973

Savanna 12 Years Old Single Cask 2004 #973 è un rhum traditionnel vieux in edizione limitata della celebre distilleria Savanna, situata sull'incantevole isola di Réunion. Questo raro e pregiato rum è stato distillato durante la stagione zuccherina del 2003, e il 10 maggio 2004 è stato trasferito in una selezionata botte da cognac per la sua prima fase di affinamento. Successivamente, ha completato la maturazione in una botte ex-porto, per poi essere imbottigliato nel luglio 2016, dopo un totale di 12 anni di paziente invecchiamento, che gli conferisce complessità e profondità uniche. La distilleria Savanna, fondata nel lontano 1870 a Saint-Paul, sulla costa occidentale di Réunion, è uno degli esempi più significativi di produzione artigianale di rum nel dipartimento francese d’oltremare. Nel 1992, per ottimizzare la produzione, la distilleria si è trasferita nella sede dello zuccherificio Bois-Rouge, nel nord-est dell’isola, integrando così tutto il ciclo produttivo, dalla raccolta della canna da zucchero fino all’imbottigliamento del prodotto finito. Savanna si distingue per la produzione sia di rum tradizionale, ottenuto dalla melassa, sia di rum agricolo, prodotto esclusivamente con puro succo di canna da zucchero, una metodologia davvero rara nel panorama delle distillerie di rum.